요즘 탕후루 이후로 핫하게 떠오르고 있는 사고!! 사고는 홍콩 디저트라고 하는데요. 탕후루보다 만들기도 쉽고 간편해서 떠오르는 핫한 간식이랍니다. 자 시작해볼까요!!
탱글탱글하고 맛있는 과일 사고 레시피
- 과일 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. (망고, 딸기, 메론, 체리, 귤 .. 과일은 다 )
- 사고를 끓여줄 물을 준비합니다. 이때 물의 양은 사고의 5배 정도 준비합니다.
(전분기 때문에 물이 걸죽해지면서 튈 수 있음)
- 물이 팔팔 끓으면 사고 펄을 넣어줍니다. (물 튀지 않게 조심!)
- 끓는 물에서 10-15분정도 끓여줍니다.
- 불을 끄고 뚜껑 닫고 20분 뜸들여줍니다. (이때 사고펄에서 투명빛이 돕니다.)
- 뜸들인 사고를 찬물에 헹궈줍니다. (전분끼 최대한 빼주기 위해 채반에 잘 헹굽니다.)
- 우유1개 (과일에 따른 맛 우유를 첨가하면 더욱 맛있습니다. ex) 딸기우유, 멜론우유, 바나나우유)
- 코코넛밀크 반정도 (취향에 따라 안넣어도 되지만, 홍콩디저트 사고에는 일반적으로 들어갑니다.)
- 썰어둔 과일조각 넣어주기
- 삶은 사고 펄 넣어주기
- 연유 원하는 만큼 뿌려주기
- 랩을 씌우고 냉장고에서 3-4시간 숙성 (사고펄에 스며들도록 하는 작업)
- 4시간 후에 시식
사고 펄 꿀팁!!!
- 사고펄은 꼭 코팅된 팬에 삶아주세요~ 끓이고 뜸들이다 보면 펄이 팬에 눌러붙습니다.
- 사고라고 다 같은 사고는 아니다!! 사고계의 1인자 젼언니가 추천해준 사고 펄!! 쫜~득 쫜득하니 맛이 다릅니다!!
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그럼 맛있게 드세요!!
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